دورات الجودة

دورة آليات ضبط التسمم الغذائي

الرقم المرجعي: 201614

تدور مواضيع هذه الدورة على الحالات التي يحدث فيها التسمم الغذائي، أنواعه، أعراضه، مسبباته (ميكروبي، كيميائي، طبيعي)، أكثر أنواع الطعام التي يحدث منها التسمم (مصادره)، علاجه و الوقاية منه.

أهداف الدورة:

في نهاية الدورة سوف يكون المتدرب قادراً على :

  • تشخيص وإجراء الاستقصاء الوبائي لحالات التسمم الغذائي لمعرفة السبب.
  • كيفية التعامل مع حالات التسمم الغذائي وكيفية تصويب الشروط الصحية بالمؤسسات لمنع تكرار حالات التسمم الغذائي مستقبلاً.
  • أن يكون على معرفة تامة بمسببات التسمم الغذائي ومصادره من الطعام.

لغة الدورة:

المادة باللغة الانجليزية ، والشرح بالعربية والانجليزية معاً.

مدة الدورة:

(يومان) تدريبيان

  • مفهوم التسمم الغذائي، أنواعه و مسبباته- الميكروبي- الكيميائي وغيرها.
  • التسمم الميكروبي: )البكتيريالفيروسي - السموم الفطرية)
  • التسمم الكيميائي.
  • أعراض التسمم الغذائي.
  • مصادر التسمم الغذائي وكيفية وصول الميكروبات للطعام.
  • متابعة حالات التسمم الغذائي وكيفية إجراء عمليات الاستقصاء والبحث عن المسبّب.
  • الوقاية من التسمم الغذائي.
  • الشروط الصحية والممارسات الجيدة اللازمة لتحضير غذاء صحي.
  • سلامة العاملين وعلاقتهم بالتسمم الغذائي.
  • المختصين والعاملين في علوم الغذاء والتغذية والرقابة والانتاج والتصنيع من: التقنيين، المشرفين، المهندسين العاملين في مؤسسات الرقابة على الأغذية، الاستشاريين العاملين في سلامة الأغذية.
  • جميع أنواع المنظمات والأفراد العاملين خلال السلسلة الغذائية.
  • العاملون في الجهات الصحية والرقابية والبلديات والجمارك .
  • العاملون في القطاع الخاص لانتاج الاطعمة  والمشروبات بالمطاعم والفنادق والمستشفيات وشركات الطيران والخدمات الغذائية والعاملون في قطاع التجارة والصناعة والجمعيات والمؤسسات التي تهتم بالصحة العامة.
  • العاملون في التشريعات الغذائية والمواصفات والمقاييس .
  • أي شخص يتطلع لإنشاء مؤسسة غذائية صحية ومعرفة الشروط الصحية من البداية.

يحصل كل متدرب على حقيبة تدريبية تشتمل على كتيب شامل خاص بالدورة

يحصل المتدرب على شهادة حضور الدورة من مركز آماد التقنية للتدريب

مواعيد الدورة

كود التاريخ المكان الرسوم تسجيل
1 03 - 04 أغسطس 2016 الرياض - السعودية 2000 ر.س تسجيل التفاصيل